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燕窝产于印尼，印度，马来西亚，泰国，越南，菲律宾等。其中印尼燕窝的产量约占80%。 

    燕窝是一种珍贵的佳肴，又是名贵的药材，据《本草纲目》记载：燕窝属水溶性蛋白质，碳水化合物。能补肺阴，止咳化痰，滋补养颜。据现代科学化验分析，证明燕窝含有大量的蛋白质，多种维生素，磷，钙，铁，纳等成份，对于肺部之调养有非常的功效。为人体新陈代谢不可或缺之补充剂。 

燕窝具有不寒不燥的特性，即能养颜美容，又有滋补气血，润燥泽枯，清血补胃，健脾养神，保胎育婴之功效。男女老少，均可长期服用。

要如何分辨燕窝的真假呢？ 

燕窝有采自天然的燕窝、屋燕和加工燕三大类。此外，还有用以其它成份制成的人造燕及用淀粉等制成的假燕窝。这些假冒品几乎可以以假乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

1， 所先看燕窝是否干爽轻身，手摸燕窝有干爽的感觉，表示燕窝不含多余的水份，特级燕窝的盏形大而厚身，（大约有三，四只手指叠起来一般大）。 

     2， 纯正的燕窝应该为丝状结构，燕丝细而密，无论在浸透后或在灯光下观看都是半透明状态。 

如果燕窝是由片块结构构成的就不是真燕窝，在浸透后呈现完全透明的也不是真货。 

3， 闻，燕窝有一种特有的蛋腥味。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货，有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过）。 

    4， 纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货。 

再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。 

    5， 燕窝煮后有淡淡的蛋白香味，并且颜色呈淡乳黄色，且呈半透明，口感滑嫩。 

   纯正燕窝的药用功效： 

热咳 —燕清炖 吃5天至7天就见效 。

寒咳 —燕加5—10克南韩高丽参一起炖 。

气喘 —燕加冬虫夏草一起炖 。

声带发热 —燕炖好后，加入冰糖或蜜糖。

失眠 —燕加野山泡参炖 。

扁头痛 —燕加天麻炖 。

 调节妇女荷尔蒙 —燕加白果7粒，链子10粒一起炖。

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